Ingredientes:
- 4 cucharadas colmadas
- de quinua perlada IncaSur
- 1/2 kilo de pechuga de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 4 panes francés
- 1 zanahoria mediana
- 250 ml de leche evaporada
- 1 ½ cucharada de aceite vegetal
- 2 huevos
- 4 aceitunas
- 4 hojas de lechuga
- 4 papas sancochadas en rodajas
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- Sal
Preparación:
1.- Sancochar la quinua. Sancochar y deshilachar la pechuga de pollo y reservar.
2.- En un bol, remojar el pan en trozos con la leche evaporada y luego licuarlo. Aparte, licuar la zanahoria y la quinua sancochadas.
3.- Hacer un aderezo con el aceite, el ají amarillo molido, los ajos molidos y la cebolla picada en cuadritos.
4.- Agregar la zanahoria, la quinua perlada IncaSur y el pan licuados. Cuando hierva, agregar el pollo deshilachado y la sal al gusto.
5.- Servir sobre una hoja de lechuga, la papa en rodajas y bañar con el ají de quinua, adornar con medio huevo y una aceituna partida en dos. Acompañar con arroz blanco.
¡Listo para disfrutar!